Menu 1

 

Hummercremesuppe med krebsehaler og urter tilsmagt med cognac

 

Boeuf bourguignon med skalotteløg, svampe og grøntsager

anrettet med gratineret puré af kartofler, selleri og gulerødder

 

Konfektkage med friske bær og vanilleskum

 

Kr. 168,-

 

Menu 2

 

Carpaccio af skagensskinke med mango/papaya salat

og ristede hasselnødder

 

Helstegt kalveculotte med jordskokketimbale, ragout af blandede grøntsager med sød chili, kartoffel og rosenpebersauce

 

Klassisk mørk chokoladekage med syltede kumqarts

og sorte bær

 

Kr. 178,00

 

 

Menu 3

 

Terrine af perlehøne med salat, soyastegte mandler

og blommekompot

 

Oksefilet med portvinsglaseret rødløg, krydderstegte

Auberginer, pommes anna og kraftig oksesky

 

Chokolade/marzipankage med bær og solbærcreme

 

Kr. 178,-

 

Menu 4

 

Stegt kulmule på bund af jordskokker

serveret med grov guacamole med chili og spidskommen

 

Bornholmerhane med østershatte og dijoncreme,

salat med tomat, grillet peberfrugt, hvidløg og pinjekerner

hertil røget kartoffel

 

Hvid chokoladefragilite med syltet pære med stjerneanis

 

Pris kr. 178,-

 

Menu 5

 

Ørred bagt i ovn anrettet med forskellige

skaldyr og kørvelcreme

 

Glaseret andebryst med abrikoser og mandler

anrettet med grøntsagslasagne, små kartofler

og solbærsky

 

Creme brulee med karamel, lakrids

og hyldebær creme

 

Kr. 188,-

 

Menu 6

 

Græskarsuppe med jomfruhummerhaler,

poppede græskarkerner og persilleolie

 

Helstegt kalvefilet med 3 slags svampe

honningbagte rodfrugter, timiansky og

kartoffelfondant

 

Hasselnøddeparfait med myntesirup,

sensommerbær med chokolade og krokant

 

Kr. 198,-

 

Menu 7

 

Bagt helleflynder med estragoncreme

små ærter og ærteskud

 

Variation af rådyrryg og kølle med

bagte efterårsgrøntsager med krydderurter,

små kartofler bagt med olivenolie og sesamfrø hertil sauce med rosmarin

 

Chokoladetærte med bær i citruscreme hertil mandelbrud

 

Kr. 215,-

 

Menu 8

 

Andelever og mousse anrettet med blomkålspure

æblesauté og passionsfrugt

 

Kalvemørbrad med bagte rødbeder, persillerod

løgsymfoni og grov sennep sauce tilsmagt

med sort trøffel hertil kartoffel

 

Vanilleparfait med glaseret ananas, rom og rosiner

 

Kr. 228,-

 

Menu 9

 

Råsaltet bagt laks på mild løgcreme med sprød spæk

ristet rugbrød og grønt

 

Oksemørbrad med bøgehatte,  grov vinter ratatouille

svampesky og krydder kartoffel

 

Armagnac is med pistacier og

Syltede vinterfrugter

 

Kr. 228,-

 

Menu 10

 

Medallion af stegt havtaske anrettet på

perlebyg med basilikumcreme

 

Helstegt kalveryg medgrøntsager indbagt i butterdej

salat med små bønner, urter og stegt halloumiost

ristet kartoffel og trøffelsky

 

Æble tarte tatin med vanille creme

 

Kr. 235,-

Menuerne kan varieres efter ønske og behov og kan mixes efter eget valg. Menuerne er baseret på min. 12 personer eller efter aftale.

2 slags hjemmebagt brød kr. 12,-

Der er gratis levering i 8382 området 

Udenfor dette område pålægges et mindre leveringsgebyr.

Det er naturligvis også muligt selv at hente maden.

Se også vores gode vintilbud.

Mail til os på: tennegaarden@forum.dk eller ring på 86 98 83 30 eller 40 79 70 97