Buffet 1

 

Bagte tigerrejer på salat med safran aioli og honningristede solsikkekerner

Dampet rødtunge med fiskecreme og persillefrite

Silkskåret rosmarinskinke med karrysyltede grøntsager

Farseret svinemørbrad med gratineret squash, kartoffel og flødesauce

Dansk rødkit ost med druer og hasselnødder i honningsirup

Spanske pandekager med orangecreme, mandelflager og bær

Kr. 178,-

 

Buffet 2

 

Varmrøget laks på små salater med basilikumscreme

Dampet rødspættefilet med trøffelolie på små urter hertil safransdressing

Parmaskinke med spinatsalat, urter og artiskokcreme

Helstegt kalveculotte med salat med mango, papaya soltørrede tranebær og brødcrotouns hertil estragonsauce og kartoffel

2 Slags oste; Tomme de Savoie og Fourme d´Ambert med figenkompot og saltede mandler

Konfektkage med bær og kompot

Kr. 185,-

 

Buffet 3

 

Carpaccio af røget tun med friske stenbiderrogn med dild, rødløg og cremefraice

Fisketerrine med jomfruhummer og rosenpeber på salat

Lun tærte med kartoffel, rødløg, rosmarin og Comtéost

Oksefilet med salat med forårsløg, hvidløg og cherrytomater, rødvinssauce og små pestostegte
kartofler

2 slags Grand Cru oste med sødt og sprødt

Chokolade brownies med valnødder og råsyltede bær

Kr. 188,-

 

Buffet 4

 

Letrøget unghanebryst anrettet på forårsgrønt hertil wasabicreme

Bagt torskeloins på salat med rørt stenbiderrogn

Skagenskinke fra Munch med salat og grillet pimant

Kalvefilet med bagte salatløg og svampe, små kartofler og basilikumssauce

2 slags oste med mandler og rabarberkompot

Små blåbærmuffins med frugtsalat og engelsk creme

Kr. 198,-

 

Buffet 5

 

Salat med grillet kyllingebryst, bacon og stegt haloumiost og karrydressing

Carpaccio af okse med peberrod, kapers og parmesan

Pestostegt sandart på hvedekernerissotto

Kalvetyksteg med marinerede bønner med ristede hasselnødder, kartoffel og timiansauce

Danske gårdoste med karamelliserede valnødder

Hvid chokoladekage på mørk chokobund med bær og creme 

Kr. 198,-

 

Buffet 6

 

Store rejer med ananas og papayasalsa og purløgscreme

Thai inspireret laksefrikadeller med løgkompot

Pastrami med små salater, marinerede soltørrede tomater og cornichoner 

Marineret oksesteg   med gulerødder, asparges og peber i sur/sød sauce hertil pommes anna og rosmarinsauce

2 Spanske oste; Manchego og San Simon med sød tomat marmelade

Klassisk mørk chokoladekage med friske bær og vanillesauce

Kr. 198,-

 

Buffet 7

 

Langtidsbagt laks med Sate og soyamarinerede bøgehatte  med purløg

Røget lammekølle med mandelsalat

Terrine af unghane på salat med syltede cipolla løg
og auberginedip

Kalvefilet med marinerede forårsgrønt, kartoffel og kalvesky

2 slags oste med druer og syltede valnødder

Chokoladetærte med Amaretto og mandeltuille

Kr. 208,-

 

Buffet 8

 

Rilette af varmrøget laks med små blinis

Indbagt svampe i butterdej med salat og balsamicodressing

Stegt hellefisk med blå birkes og kryddermayo

Helstegt oksefilet med salade Nicoise, Provance sauce og kartoffeltimbale 

2 slags oste; Brie d´Meaux og Sct. Nectaire med sojamandler

 

Jordbærfragilité med friske bær og chokoladeknas

Kr. 208,-

 

Hovedretten i buffeterne kan altid erstattes med mørbrad for ekstra kr. 35,-

Buffeterne kan varieres efter ønske og behov og kan mixes efter eget valg. Buffeterne er baseret på min. 12 personer eller efter aftale.

2 slags hjemmebagt brød kr. 12,-

Der er gratis levering i 8382 området 

Udenfor dette område pålægges et mindre leveringsgebyr.

Det er naturligvis også muligt selv at hente maden.

Se også vores gode vintilbud.

Mail til os på: tennegaarden@forum.dk eller ring på 86 98 83 30 eller 40 79 70 97