Menuer

Kyllinge terrine med chorico, syltede squash, estragon og hjertesalat.

Urtestegt svinefilet med bagte rodfrugter, spidskål, små ovnkartofler og dijonsauce.

Panna cotta med syltede bær og havrecrumble.

kr. 260.

Tre små forretter:

Røget laks med citrus.

24 mdr Ibericoskinke med tapenade.

Kyllingebryst sous vide med sennepscreme og spirer.

Kalvesteg, sprøde grøntsager, urtekartofler og Kalveskysauce.

Chokolade/ marcipan kage med bær og syrlig sorbet.

kr. 290.

Nænsomt tilberedt Kulmule med jordskok, dildcreme, fermenteret citron og pinjekerner.

Oksecuvette med persillerod, syltede tomater, skallotter og kartofler med piment d'espelette.

Chokoladekage med bær, karamelcreme og knas på nugatine og græskarkerner.

kr. 338.

Kammusling og jomfruhummer med jordskok, hasselnød, urteolie og havtorn.

Trøffelfarseret perlehøne med brændte løg, vilde svampe, beder og blomkål, smørristede kartofler og urtesauce med sennepskorn.

Citron/kærnemælks mousse med chokoladeganache, sprød tuilles og syltede brombær.

kr. 488.

1/2 sort hummer med grøn salsa, dildcreme og tomatemulsion.

Langtidsstegt black Angus filet med skalotter, trompethat og syltede beder, souffle af pastinak, smørstegte kartofler og okse sky med Cognac og trøffel.

3 unika oste med sødt og sprødt.

Creme brulee, trøffelkugle, bær og sorbet.

kr. 828.

Børnemenu: små frikadeller, kyllingespyd, små pølser, grøntsagssnacks og desserten fra menuen.  148kr.