Nytår 2021

Nytår 2021

Sandart, blomkål med brunet smør, skaldyrsreduktion og syrlige jordskokker.

Røget dyrekølle, persillerod, tomatemulsion med "Malus X Masculine", tempererede tomater og rodfrugt chips.

Black Angus oksefilet, Pommes anna, mizuna, tyttebær, hasselnød, syltet squash og sauce på oksehale og portvin.

Modne oste med sylt og ølmandler.

Marcipankage med krydderrier, karamelflødeost, brombær, havtorn og guld.

 

4 retter 400kr.

5 retter 450kr.

Vinmenu kan tilkøbes.

Just Riesling, Gut Hermannsberg. 160kr.

Weingut Knab, Erdinger Engelsberg spätburgunder Trocken. 180kr.

Guillaume Gonnet, Cote du Rhone "Le Reveur", 160kr.

Grange Neuve, Monbazillac, 200kr- ½ flaske 120kr.

Henri Giraud esprit nature NV- Tennegaardens limited edition champagne 500kr.